Aktuálně


Strana:  « předchozí  1 2 3   další »

PF 2013

Vydáno: 18.12.2012 13:39

Čokorýže má svou premiéru

Vydáno: 20.11.2012 11:53

V brzké době představí ALTIS Kolín zákazníkům zcela nový produkt, kterým je čokoládová rýže. O co jde? Čokoládová rýže je vlastně cukrářské zdobení určené pro finální úpravu a dekoraci povrchu cukrářských a pekařských výrobků. Všichni ji určitě znají ze zmrzlin „straciatella“ a mléčných výrobků, jakou jsou smetanové krémy nebo koktejly.

Audity v ALTISu proběhly opět v pořádku

Vydáno: 15.11.2012 11:50

Jako každý rok, procházel i letos ALTIS Kolín různými audity kvality. O prázdninách to byly audity BRC a IFS, oba zaměřené na bezpečnost potravin, kde ALTIS a uspěl a získal nové certifikáty na následující rok.

Mini dražé pro vylepšení výrobku

Vydáno: 30.10.2012 11:44

Stále větší oblibu si mezi výrobci potravin získává mini dražé. Takzvané „malé barevné čokoládové bonbónky“ lze objevit v jogurtech, na koblihách, v sušenkách i zmrzlinách. Takové výrobky pak vypadají lákavě a přinášejí zákazníkům tolik žádanou přidanou hodnotu.

Náplně do pečiva jsou stále žádanější

Vydáno: 15.10.2012 11:48

Čokoládové koblihy, plněné croissanty, šátečky s džemem nebo cereální taštičky s vanilkovým krémem. Co mají všechny tyto výrobky společné? Kromě toho, že se musí upéct nebo usmažit, je to jejich sladký vnitřek. Náplňové krémy zažívají boom a jsou ze strany pekařů a cukrářů čím dále více požadovány. Srdcem plněných výrobků totiž není jen kvalitní těsto, ale hlavně náplň. Jak si jinak vysvětlit, že v jedné místní pekárně jsou už v sedm ráno vyprodány čokoládové koblihy, zatímco ty s džemem jsou stále na pultě? Je to náplň, co dělá „byznys“.

ALTIS Industry zve na Dny chleba do Pardubic

Vydáno: 30.5.2012 11:01

Nová posila týmu ALTIS Industry

Vydáno: 30.5.2012 10:54

Dobrá poleva tmavá Z9 za dobrou cenu

Vydáno: 2.5.2012 10:52

Nová kakaová náplň

Vydáno: 30.4.2012 10:50

PF 2012

Vydáno: 10.12.2011 15:11

Krásné vánoční svátky a vše nejlepší roce 2012!

ALTIS Kolín v Čejkovicích

Vydáno: 9.11.2011 13:52

Také letos se ALTIS Kolín zúčastnil 5. ročníku odborného strojně-technologického semináře v Čejkovicích. Akce Podnikatelského svazu pekařů a cukrářů se konala 20. října v kulturním domě v Čejkovicích a byla spojena s výstavou dodavatelů.

Tajemství polev - lesk, složení a snadné zpracování

Vydáno: 24.10.2011 18:40

Jen těžko by si dnes spotřebitelé dokázali představit své oblíbené pečivo, sušenky či cukrovinky bez čokoládových a kakaových součástí. Polevy z kvalitních surovin mohou dodat výrobku tu správnou chuť, vůni a vzhled. Pekaři a cukráři mají k dispozici velmi širokou paletu nejrůznějších polev, při výběru té nejvhodnější je však důležité zohlednit hned několik aspektů, aby výsledek uspokojil výrobce i spotřebitele. Koneční konzumenti ocení charakteristickou čokoládovou vůni, barvu, chuť i lesk polevy, zpracovatelé pak navíc přilnavost, pružnost, schopnost krytí a nenáročnost zpracování.

Trh polotovarů pod diktátem ceny aneb jak to funguje se surovinami a polotovary pro pekaře a cukráře

Vydáno: 6.10.2011 18:37

Segment surovin a polotovarů pro pekařskou a cukrářskou výrobu je obrovský a zahrnuje nepřebernou škálu položek - od mouky nejrůznějších druhů přes polevy a náplně, zlepšující přípravky až po těsta a směsi. Na tomto trhu se setkávají výrobci a dodavatelé surovin a polotovarů, specializované obchody pro pekaře a cukráře a samotní zpracovatelé – tedy pekárny a cukrárny, případně gastro segment. Všichni se shodují v tom, že světová krize zostřila tlak na ceny, takže odhadem pro tři čtvrtiny zákazníků je prioritní cena. Přesto však při výběru dodavatelů surovin a polotovarů hraje důležitou roli také mnoho dalších aspektů.

Sója pro bezlepkové i nadýchanější pečivo

Vydáno: 17.6.2011 18:07

Sóju pěstovali v Číně už před 4 000 lety a pro své vynikající nutriční hodnoty je tato kulturní plodina vysoce ceněna i dnes. Obzvláštní význam má pro celiaky, lidi odkázané na bezlepkovou dietu. Sóju, která neobsahuje lepek ani cholesterol, mohou do svého jídelníčku ale zařadit všichni. Například bezlepkové pečivo šetří zažívání a imunitní systém. Ne nadarmo se také sója přidává pro vylepšení do široké škály pekárenských výrobků. Pečivo je díky tomu nejen zdravější, ale také lépe vypadá a chutná – je nadýchanější, jemnější a křehčí.

Cukrovkářům chybí pekárenské výrobky aneb cukrovka na vzestupu

Vydáno: 20.4.2011 18:07

Ne nadarmo se o diabetu mluví jako o epidemii 21. století, vždyť jen v České republice trpí cukrovkou téměř 10 procent populace, tedy zhruba milion lidí. Nabídka potravin přizpůsobených potřebám lidí s metabolickou poruchou proto logicky roste a zahrnuje nápoje, cukrovinky, ale už také i pečivo, zákusky a dorty. Podle průzkumu však diabetici nejsou spokojeni - chybí jim zejména pekárenské a mléčné výrobky.


Strana:  « předchozí  1 2 3   další »

Aktuálně

ČEJKOVICE 2016

Vydáno: 5.10.2016 11:06

Přijeďte na Dny chleba 2016

Vydáno: 31.5.2016 14:39

ČEJKOVICE 2015

Vydáno: 9.10.2015 11:01

Zveme vás na Dny chleba 2015

Vydáno: 28.5.2015 17:04

Novinka "Bílý program"

Vydáno: 20.2.2015 10:26


Produktové řady

Společnost CHOCOLAND a.s.vyrábí a distribuuje řadu cukrovinek pod vlastními i privátními značkami

Chocoland

Sorini

Solen

DIANELLA

Partneři

             Český svaz pekařů a cukrářů